Pindang Tulang Sapi Palembang

Name: Pindang Tulang Sapi Palembang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg daging iga dan buntut; 1 buah nanas ukuran sedang (nanas jenis apa saja); 1 ikat kemangi; 2 buah tomat; 2 batang daun bawang; 10 buah cabai rawit utuh (sesua selera); 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari lengkuas / laos; 1 ruas jari jahe; 4 lembar daun salam; 1 buah serai (optional); 10 buah cabai rawit (sesuai selera saja); 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe rawit (sesuai selera saja); 1/2 sendok kunyit bubuk; 1/2 ruas jahe; 5 sendok asam jawa (sesuaikan); 3 sendok kecap manis; 2 sendok kecap asin

Ilma Hakiki @ilmajustcooking

Masakan khas palembang yaitu pindang tulang, resep saya adaptasi dari mertua yang asli orang palembang. Silahkan mencoba

Lebih banyak

Pindang Tulang Sapi Palembang

Ilma Hakiki @ilmajustcooking

Masakan khas palembang yaitu pindang tulang, resep saya adaptasi dari mertua yang asli orang palembang. Silahkan mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam 30 Menit

4 orang

1.5 kgdaging iga dan buntut
1 buahnanas ukuran sedang (nanas jenis apa saja)
1 ikatkemangi
2 buahtomat
2 batangdaun bawang
10 buahcabai rawit utuh (sesua selera)
Bahan Iris
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarilengkuas / laos
1 ruas jarijahe
4 lembardaun salam
1 buahserai (optional)
10 buahcabai rawit (sesuai selera saja)
Bahan Halus
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabe rawit (sesuai selera saja)
1/2 sendokkunyit bubuk
1/2 ruasjahe
5 sendokasam jawa (sesuaikan)
3 sendokkecap manis
2 sendokkecap asin

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam 30 Menit

1

Rebus iga dan buntut selama 30 menit dengan pressure cooker atau 1.30 jam dengan kompor biasa.
2

Iris halus bumbu iris diatas
3

Haluskan bahan bumbu halus
4

Tumis bumbu iris dan bumbu halus sampai matang, tumis bumbu halus terlebuh dahulu agar tidak langu, tambahkan 1/2 sendok garam
5

Pastikan bumbu matang lalu masukan ke dalam rebusan tulang iga dan buntut, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, kecap asin, kecap manis, dan air asam jawa
6

Koreksi rasa apabila sudah sesuai dengan yg diinginkan masukan nanas, kemangi, tomat, daun bawang dan cabe utuh selama 5 menit lagi. Pindang siap dihidangkan