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大根餅
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材料

4人分
  • 大根(せん切り) 300g
  • ◯さくらえび、フライドオニオン 各大さじ2
  • ◯ソーセージ(刻み) 3本
  • ●紹興酒 大さじ1
  • ●生姜(すりおろし)、中華麹、ナンプラー、きび糖 各小さじ1
  • ●白こしょう 少々
  • ●水 200g
  • ★米粉 80g
  • ★片栗粉 80g
  • ごま油 適量
  • ◎しょうゆ、きび糖、酢、豆板醤 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    ●★◎をそれぞれ合わせておく。

  2. 2

    フライパンを中火にかけ、◯を空炒りする。

  3. 3

    強火にして大根を加え、しんなりしたら●を加え火を止める。

  4. 4

    ★を振り入れ生地が均一になるまでゴムべらでよく混ぜる。

  5. 5

    油を塗った手で小判型に丸め、ごま油を熱したフライパンで両面をこんがり蒸し焼きにする。

  6. 6

    蓋を取って水分を飛ばし表面をカリカリに焼きつけ◎を添える。

コツ・ポイント

本場では、角型に入れて一旦蒸し、十分に冷ましてから切り分け、両面を焼きつけます。

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shala
shala @cook_40334021
2025/05/05 05:17に公開
you are what you eat.管理栄養士のレシピおいしかったおうちごはんのきろく。
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このレシピのキーワード

大根もち 大根 米粉 片栗粉 サクラエビ ソーセージ こうじ しょうが

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