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材料

  • フキ お好み
  • 鷹の爪 1本
  • 塩(下茹で用) ひとつまみ
  • 醤油 適量
  • 酒 少々
  • みりん 適量
  • 砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    フキをまな板でゴロゴロして産毛を洗い流したら、好みの長さにカットする

    • フキ煮作り方1写真
  2. 2

    塩を入れたお湯で下茹で。フキを入れて再度沸騰して30秒で水にさらす。

    • フキ煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に調味料と鷹の爪を全て入れてからフキを入れゆっくり弱火で煮込む。フキから水分が出るため水は不要。

  4. 4

    好みのかたさに仕上げて完成。かたくて水分がなくなっていたら水を足して煮直す。

コツ・ポイント

産毛とりをすることと、弱火でゆっくり煮ること。

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まみームメモ
まみームメモ @cook_40254943
2025/05/05 12:18に公開
簡単で美味しいメニューで家族が喜んでくれたら最高♡旬の野菜や乾物を取り入れることを心がけてます。母からの伝承の味の覚え書きすることも。皆さんのレシピに助けられてます^_^
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このレシピのキーワード

煮物 フキ 酒 トウガラシ

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