フライパンに洗ったスナップエンドウと、水、塩を加えて中火にかけ、ふつふつしたら蓋をして2分蒸し茹でしたら冷水にとる。

①の水気を切り筋を取ったら、斜め半分に切る。ちくわを5mm幅くらいの斜め切りにする。☆の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油をひき、②を加えてややこんがりするまで炒める。

合わせておいた調味料を加えて炒め合わせたら、火を止め、白いりごまをふりかける。