ตั้งกะทะ ไฟอ่อนถึงกลาง เพราะเราใส่น้ำตาลไปปรุงด้วย หากไฟแรงไก่จะไหม้ ใส่น้ำมันพอเคลือบกะทะ แล้วเทออก นำไก่ใส่ลงไปโดยเอาด้านหนังลง จะทำให้น้ำมันจากหนังไก่ออกมาและมีสีที่สวย พอหนังสีสวยแล้วกลับด้าน

พอไก่สุดเอาขึ้นมาหั่น ตัดเสริฟได้ โดยสูตรนี้รสจะไม่จัดมาก สามารถนำไปกินกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือทำน้ำตกไก่ย่างต่อได้