中華揚げパン「油条風揚げパン」
揚げたては
外カリっ、中ふわっで
美味しいです。
台湾風豆乳スープと一緒に
食べるとなお美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にドライイーストを入れ混ぜ予備発酵させておく。
- 2
大きめのボールに☆の材料を入れて軽く混ぜておく。
- 3
ボールに予備発酵させて置いたものを入れまとめる。
- 4
よく捏ねてツヤが出たら平らに伸ばした後胡麻油をぬり3つ折りにしてラップで包み約30分程度室温で休ませる。
- 5
揚げ油を１８０℃位まで熱しておく。
- 6
生地がふっくらしてきたら綿棒でタテヨコ伸ばし(適当)幅1.5cm位で12本分切り分ける。
- 7
切り分けたものを2枚重ねて菜箸で抑えてから捻って１８０℃の揚げ油に入れてキツネ色になるまで揚げる｡
コツ・ポイント
イーストは予備発酵させて置いて下さい。寝かせる時間が短縮できると思うので。
つくれぽ
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