นำเส้นบะหมี่มายี และร่อนแป้งออก ทอดไฟกลาง ให้เหลืองกรอบ พักไว้

นำปลาเก๋ามาล้างน้ำและซับให้แห้งคบุกกับแป้งทอดกรอบ ทอดไฟกลางให้สุกเหลือง พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับลงผัดให้เหลืองตามด้วยเต้าเจี้ยว

ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยซอส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล พอเดือดใส่แป้งที่ละลาย ตามด้วยไข่ไก่ และคะน้า

คะน้า แบ่งใส่ นำมาผัดน้ำมันก่อนจะทำให้ผักไม่เละ ค่ะ

เตรียมจัดจาน วางบะหมี่ราดน้ำ และใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ โรยพริกไทยป่น พร้อมเสรืฟค่ะ