持寄りパーティーで存在感 野菜のピクルス
zrose @cook_40139690
買ったお惣菜みたいな、ちょっとプロの味がするピクルスを作る工夫は香辛料。 もちろんなくても、あるものだけでも美味しいピクルスになりますよ
白ワインや水を使うのが嫌な人は、野菜から或る程度水が出るので酢と砂糖だけでもOKです。酢がきつくなりますが加熱せずにそのまま使えます。
持寄りパーティーで存在感 野菜のピクルス
買ったお惣菜みたいな、ちょっとプロの味がするピクルスを作る工夫は香辛料。 もちろんなくても、あるものだけでも美味しいピクルスになりますよ
白ワインや水を使うのが嫌な人は、野菜から或る程度水が出るので酢と砂糖だけでもOKです。酢がきつくなりますが加熱せずにそのまま使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの野菜を適当な大きさにカット。
カリフラワーやレンコンは下茹でをする
- 2
下茹でしてない野菜は
塩をまぶして30分ぐらい放置
- 3
塩をまぶした野菜に水が出てきたら、少し揉んで水をよく絞る
ここでよく水を絞るのがパリパリに仕上がるコツ！
- 4
ピクルス液を作る
香辛料を混ぜてお鍋で一煮立ち
- 5
液が冷めたら先ほどの野菜を投入
- 6
ピクルス液に漬けて3日ぐらいから美味しく食べられます
- 7
野菜が液に浸からないほどだったら、液を作り足して下さい
コツ・ポイント
クローブ、シナモン、コーリアンダーなどは入るとプロっぽくなりますが、なければそれでもご家庭の味としてのピクルスが美味しく出来上がりますよ！
ニンニクのかけらを入れたり、甘さを強くしてカレー粉をいれるのも美味しいです
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