持寄りパーティーで存在感 野菜のピクルス
zrose @cook_40139690
買ったお惣菜みたいな、ちょっとプロの味がするピクルスを作る工夫は香辛料
白ワインや水を使うのが嫌な人は、野菜から或る程度水が出るので酢と砂糖だけでもOKです。酢がきつくなりますが加熱せずにそのまま使えます。
持寄りパーティーで存在感 野菜のピクルス
買ったお惣菜みたいな、ちょっとプロの味がするピクルスを作る工夫は香辛料
白ワインや水を使うのが嫌な人は、野菜から或る程度水が出るので酢と砂糖だけでもOKです。酢がきつくなりますが加熱せずにそのまま使えます。
作り方
- 1
お好みの野菜を適当な大きさにカット。
- 2
塩をまぶして30分ぐらい放置
- 3
水が出てきたら、少し揉んで水をよく絞る
ここでよく水を絞るのがパリパリに仕上がるコツ！
- 4
ピクルス液を作る
香辛料を混ぜてお鍋で一煮立ち
- 5
液が冷めたら先ほどの野菜を投入
- 6
ピクルス液に漬けて3日ぐらいから美味しく食べられます
- 7
野菜が液に浸からないほどだったら、液を作り足して下さい
コツ・ポイント
クローブ、シナモン、コーリアンダーなどは入るとプロっぽくなりますが、なければそれでもご家庭の味としてのピクルスになります
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