ขนมบ้าบิ่นเผือกมันม่วง | Thai Coconut Pancake

Name: ขนมบ้าบิ่นเผือกมันม่วง | Thai Coconut Pancake
Yield: 1 จาน (6ชิ้น) |For 1 plate (6 pieces)
Cuisine: ไทย
Ingredients: เผือกดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ | 1 handful of Shredded Raw Taro Root; มันม่วงดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ | 1 handful of Shredded Raw Purple Sweet Potato; แป้งข้าวเหนียว 6 ช้อนโต๊ะ | 6 Tablespoons Glutinous Rice Flour; น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ | 3 Tablespoons Brown Sugar; กะทิ 12 ช้อนโต๊ะ | 12 Tablespoons Coconut Milk; เกลือครึ่งช้อนชา | Half a teaspoon of Salt; น้ำมันพืช (สำหรับหยอดลงกระทะก่อนทอดขนม) | Vegetable Oil (For drop into the pan when frying pancakes)

HᴜJᴇɴ🍵🍃 @cook_hujen

Hangzhou

ปกติแล้วขนมบ้าบิ่นจะใส่เนื้อมะพร้าวขูดด้วย แต่สูตรนี้เราจะไม่ใส่นะคะ เราจะใส่แค่เผือกและมันม่วงค่ะ🙂🙂Normally, Thai Coconut Pancake have Shredded Coconut added, but in this recipe, I won’t add it. I’ll just add taro and Purple Sweet Potato.🍠

ดูเพิ่มเติม

ขนมบ้าบิ่นเผือกมันม่วง | Thai Coconut Pancake

ส่วนผสม

30 นาที | 30 mins

1 จาน (6ชิ้น) |For 1 plate (6 pieces)

เผือกดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ | 1 handful of Shredded Raw Taro Root
มันม่วงดิบขูดเป็นเส้น 1 กำมือ | 1 handful of Shredded Raw Purple Sweet Potato
แป้งข้าวเหนียว 6 ช้อนโต๊ะ | 6 Tablespoons Glutinous Rice Flour
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ | 3 Tablespoons Brown Sugar
กะทิ 12 ช้อนโต๊ะ | 12 Tablespoons Coconut Milk
เกลือครึ่งช้อนชา | Half a teaspoon of Salt
น้ำมันพืช (สำหรับหยอดลงกระทะก่อนทอดขนม) | Vegetable Oil (For drop into the pan when frying pancakes)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

30 นาที | 30 mins

1

นำเผือกและมันม่วงที่ขูดเป็นเส้นเสร็จแล้วเทลงในชาม จากนั้นใส่แป้งข้าวเหนียว+น้ำตาลทรายแดง+เกลือ+กะทิลงไป | Put the shredded raw taro and shredded raw purple sweet potato into a bowl, then add the Glutinous Rice Flour+Brown Sugar+Salt+Coconut Milk.
2

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกระทั้งน้ำตาลทรายแดงละลาย | Mix all well until the brown sugar dissolves.
3

จากนั้นตั้งกระทะเทฟล่อนลงบนเตาแก๊ส ใช้ไฟอ่อน หยอดน้ำมันลงไป 1 ช้อนชา รอสักครู่ แล้วตักแป้งขนมหยอดลงบนกระทะให้เป็นแผ่นกลมๆ | Then place a Teflon pan on the stove, use low heat, add 1 teaspoon of oil, wait a moment, then scoop the pancake batter and drop it on the pan to form a round sheet.
4

เมื่อขอบขนมเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วรอให้อีกด้านสุก | When the edges of pancake are browned, flip it over. Then wait for the other side of the pancake to cook.
5

จากนั้นตักใส่จานเป็นอันเสร็จค่ะ | Then arrange on a plate and done🥞