ตั้งน้ำในหม้อ ใส่เกลือนิดหน่อยใส่ไข่ ต้มเป็นเวลา 6-7 นาที ปอกเปลือกแล้วพักไว้
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย (สามเกลอ) เข้าด้วยกัน ผัด 3 เกลือกับน้ำมันด้วยไฟกลางให้หอม ใส่ข่าอ่อนผัดลงไป

ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ค่อย ๆ เคี่ยว ให้สีเริ่มเข้ม ใส่หมูสามชั้นและสันคอหมูลงไป
ผัดให้พอสุก ให้เนื้อหมูเริ่มตึง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และซีอิ๊วดำเล็กน้อย