きのこたっぷり親子煮
普段作る親子煮に余ってたきのこを入れて作ったら、美味しくできたので覚書です
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- 1
鶏肉は小さめの一口サイズ、玉ねぎは3ミリ幅くらいに切る
- 2
しめじと舞茸は石づきを取ってほぐしておく
- 3
えのきは石づきを落として3cm幅くらいに切ってほぐしておく
- 4
★を合わせておく
- 5
深めのフライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒めていく
- 6
鶏肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
- 7
きのこ類を加えて全体がしんなりしたら合わせておいた★を加えてひと煮立ちさせてアクを取る
- 8
アクを取ったら火を弱めて蓋をして10分煮る
- 9
蓋を取って中火にして5分くらい煮たら卵を溶いて加えて、好みのかたさになるまで煮て完成
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで調節してください
目安として具材の分量を書いてますが、これより多くても問題ないです
つゆだくが好きでつゆだくになる分量なので
味や具材の分量を見つつお好みの味に
調節して作ってみてください！
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