เกี๊ยวซ่าHomemade(สูตรผสมใบชิโซะ)
โดยส่วนตัวเป็นคนชอบเกี๊ยวซ่าอยู่แล้ว วันนั้นบังเอิญได้ดูรายการญี่ปุ่น ที่กำลังตระเวนกินเกี๊ยวซ่าตามร้านดังต่างๆ(แต่ละเมนูน่ากินโฮกกกกก!!!!) แล้วเผอิญไปปิ๊งกับสูตรเกี๊ยวซ่าที่มีใบชิโซะ เป็นส่วนประกอบของไส้ จึงลองถูๆไถๆได้มาเป็นจานนี้นั้นแลฯ
เกี๊ยวซ่าHomemade(สูตรผสมใบชิโซะ)
โดยส่วนตัวเป็นคนชอบเกี๊ยวซ่าอยู่แล้ว วันนั้นบังเอิญได้ดูรายการญี่ปุ่น ที่กำลังตระเวนกินเกี๊ยวซ่าตามร้านดังต่างๆ(แต่ละเมนูน่ากินโฮกกกกก!!!!) แล้วเผอิญไปปิ๊งกับสูตรเกี๊ยวซ่าที่มีใบชิโซะ เป็นส่วนประกอบของไส้ จึงลองถูๆไถๆได้มาเป็นจานนี้นั้นแลฯ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มจากการละลายเกลือในน้ำอุ่นก่อน เมื่อเกลือละลายในน้ำอุ่นเรียบร้อยแล้ว จึงทำการผสมแป้งสาลี แล้วค่อยๆคน จนแป้งกับน้ำผสมรวมกัน ต่อด้วยลงมือนวดแป้งทันที
- 2
หลังจากนวดได้สักพัก ให้เราเติมน้ำมันพืชลงไป แล้วค่อยนวดแป้งต่อ จนจับตัวเป็นก้อนนิ่มๆ
- 3
ใช้ฟิลม์ถนอมอาหารหรือตัวแร๊ฟ ปิดปากภาชนะเพื่อให้ก้อนแป้งไม่ให้โดนอากาศ
- 4
แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
- 5
ระหว่างที่เรารอแป้งให้ได้ที่นั้น ก็เตรียมส่วนประกอบของไส้กันโดย หั่นและสับใบชิโซะ ผักกาดแก้ว ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม และขิง ให้ละเอียดทั้งหมด
- 6
นำหมูสับและส่วนผสมอื่นๆที่เราเตรียมไว้ในข้อ 5 มาผสมรวมกัน
- 7
เติมน้ำมันงา ซีอิ๊ว พริกไทย น้ำตาลและเกลือที่เหลือลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- 8
นำแป้งที่หมักไว้ครึ่งชั่วโมงมาม้วนเป็นก้อนยาวๆ โรยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วตัดแบ่งออกมาเป็นก้อน ก้อนละ 1 นิ้วโดยประมาณ
- 9
โรยแป้งที่เขียงเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน แล้วทำการรีดให้เป็นแผ่นกลมๆ พร้อมโรยแป้งบริเวณหน้าตัด
- 10
วางแผ่นแป้งที่เรารีดไว้บนมือ ตักไส้ 1 ช้อนชาพูนๆ ใส่ในแผ่นตรงกลางแผ่นเกี๊ยว พร้อมกับพับริมสองด้านขึ้นมา แล้วจีบให้มีลักษณะเป็นริ้วๆ หลังจากนั้นค่อยโรยผงแป้งอีกที
- 11
ขั้นตอนของการทำเกี๊ยวซ่ามีอยู่ประมาณนี้นะครับ ที่เหลือแล้วแต่ใครจะชอบทานแบบนึ่ง แบบทอด รึแบบทอดต้มลองทำกันดูนะครับ แต่ส่วนตัวผมชอบทานแบบทอดต้มครับ
- 12
วิธีการ ทอดต้มเกี๊ยวซ่า เริ่มจากใช้น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะเทลงไปในกระทะที่เริ่มร้อน พร้อมกับวางเกี๊ยวซ่าลงไป
- 13
ทอดเกี๊ยวซ่าให้ด้านที่วางมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมแค่ครึ่งตัวของเกี๊ยวซ่า
- 14
ปิดฝา เร่งไป รอจนน้ำแห้ง จึงตักเกี๊ยวซ่าที่ทอดต้มเสร็จเรียบร้อยแล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและผักเคียง
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น