甘めの味にやや多めの唐辛子で目が覚める辛さ。
シシトウを洗い、包丁の先で少し切り目を入れる
合わせ調味料を作っておく
深鍋にごま油を入れて中火で温め、シシトウを入れ、しんなりして焼き色がつくまで炒める
弱火にして、合わせ調味料を入れる。
やや強めの弱火で水分がほぼ無くなるまで焦げないように混ぜ合わせる
白味噌を入れるので少しまろやかになるように思います。唐辛子は量を加減してもいいですし、一味唐辛子でもいいです。入れなくっても大丈夫ですね。
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