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そらまめのケイク-レシピのメイン写真

そらまめのケイク

鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku

このレシピの生い立ち
東京都の服部栄養専門学校が,鹿児島県産の食材を生かして考案した新メニューです。

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材料

紙パウンド型2本分
  • 材料(A)
  • 無塩バター 105g
  • トレモリン 7g
  • 和三盆 35g
  • 上白糖 70g
  • アーモンドパウダー 35g
  • 薄力粉 35g
  • 強力粉 35g
  • ベーキングパウダー 1g
  • 全卵 105g
  • そらまめペースト(120g)
  • そらまめ 120g
  • 水 150g
  • グラニュー糖 200g
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作り方

  1. 1

    そらまめを熱湯で3分湯掻き、薄皮を剥く。

  2. 2

    鍋に水、グラニュー糖を入れ沸かし、そらまめを加え、火を止める。

  3. 3

    ②が冷えたら、フードプロセッサーでペースト状にする。

  4. 4

    Aの材料を上から順番にボウルに入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    出来上がった生地に③のそらまめペースト120gを練り込み、紙の型に1本あたり270gを絞り入れる。

  6. 6

    170℃に温めたオーブンで35分焼成する。

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鹿児島県
鹿児島県 @kagoshoku
2025/08/14 01:47に公開
黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は,南北600キロメートルにわたる県土に,多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは,安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど,鹿児島の食の魅力をお届けします。「かごしまの食ウェブサイト」→ http://kagoshima-shoku.com/
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そらまめ 強力粉 薄力粉 卵 和三盆

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