Tahu Isi Khas Hakka
Resep tahu isi ala orang Hakka ini biasanya di buat dengan daging B2 giling namun bisa juga di ganti paha ayam giling. Di foto aku sebenarnya pake dada ayam giling pas mateng teksturnya agak padat lebih enak pake paha ayam.
Source : souped Up Recipes
https://youtu.be/awEus4N9Zn8?si=5hVKI0wweH5rRbyz
Tahu Isi Khas Hakka
Resep tahu isi ala orang Hakka ini biasanya di buat dengan daging B2 giling namun bisa juga di ganti paha ayam giling. Di foto aku sebenarnya pake dada ayam giling pas mateng teksturnya agak padat lebih enak pake paha ayam.
Source : souped Up Recipes
https://youtu.be/awEus4N9Zn8?si=5hVKI0wweH5rRbyz
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam jamur shiitake dengan air 4 jam sebelumnya. Iris dan potong dadu jamur. Simpan air rendaman untuk nanti.
- 2
Dalam mangkuk besar, tambahkan 175 gram daging giling, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt gula, 1 sdt kecap asin, 2 sdt arak masak, jamur, dan daun bawang. Aduk isian hingga rata. Aduk satu arah selama 3-5 menit. Aduk dan kocok isian untuk mengembangkan tekstur.
- 3
Potong tahu menjadi kubus. Kemudian gunakan pisau makan untuk membuat wadah tahu. Isi tahu dengan adonan daging.
- 4
Buat saus: mix semua bahan saus di dalam mangkuk aduk rata, sisihkan.
- 5
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan anti lengket. Tidak perlu menunggu sampai panas. Langsung masukkan tahu dengan sisi isi menghadap ke bawah. goreng di satu sisi hingga isiannya berwarna cokelat keemasan sekitar 4 menit dengan api sedang. Kemudian balik dan goreng sisi lainnya. Sampai semua permukaan tahu coklat keemasan.
- 6
Balik tahu dengan sisi isi menghadap ke atas. Lalu masukkan 1 sdm bahan saus + 2 sdm air, masak dengan api sedang, tutup, masak hingga air menguap. Angkat - letakkan di piring saji.
- 7
Tumis bawang putih dan batang daun bawang hingga harum, masukkan sisa bahan saus, masak hingga mendidih lalu masukkan bahan pengental aduk sebentar, lalu tuang ke atas tahu isi, taburi irisan daun bawang.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar