วิธีการทอดปลาไม่ให้กระเด็นตั้งกะทะใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนนำแป้งทอดกรอบมาละลายในน้ำมันสักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะดูจากปริมาณน้ำมันนะคะเพราะคนได้ที่แล้วจึงนำปลาลงทอด#เปิดเตาเข้าครัว2025#เมนูฤดูฝน

คือปลาอินทรีย์สดทอด มีความเค็มกว่า แต่ไม่เท่าปลาเค็ม หอมอร่อยในตัวปลา ไม่ต้องง้อน้ำจิ้ม

ปลาตัวเล็กตัวน้อยมีแคลเซียมสูงสามารถทอดทานเล่นได้หรือทานข้าวต้มทานข้าวสวยก็ได้แล้วแต่ชอบวิธีการง่ายๆต้องล้างให้สะอาดก่อนอันดับแรกทำการทอดสองครั้งจะทำวิธีนี้มันจะกรอบมาก#เมนูช่วยมือใหม่

#ครัวผจญภัย ภาษาญี่ปุ่นเรียกปลาชิชาโมะ จะย่างเกลือเฉยๆก็ได้ แต่สำหรับผมชุบแป้งทอดอร่อยกว่า

(เมนูที่ 538) วิธีทอดปลาให้กรอบๆ และไม่คาว ใช้ได้กับปลาน้ำจืดและปลาทะเล

(เมนูที่ 593) บางคนเรียกปลาลิ้นหมา กรอบๆ เค็มๆ หอมๆ ทานกับข้าวต้มใบเตยหรือข้าวสวยหุงใหม่

ปลาทอดรสต้มยำ ปลาทอดรสชาติแซ่บๆ ทอดทำยำก็อร่อย ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ ทำง่ายๆ วิธีทำไม่ยุ่งยาก ค่ะ

กรอบนอกนุ่มใน ส่วนตัวชอบปลาทอดเนื้อนุ่มค่ะเนื้อปลาสดๆหวานอร่อยอยู่แล้ว หมักแค่เกลือพอแล้วค่ะ

ปลาเนื้ออ่อนหรือบางท้องถิ่นเรียกว่า ปลาแดง เป็นปลาน้ำจืด ราคาสูง เนื้อนุ่ม เป็นปลากินเนื้อที่สะอาดพอควร นิยมนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เป็นปลาตะกูลปลาน้ำเงิน ปลาเบี้ยว ถ้าขนาดเล็กนิยมนำมาทอดกรอบเทียมพริกไทย ตัวใหญ่ก็นำไปทอดแล้วต้มโคล้ง หรือทำฉู่ฉี่ ฉู่ฉี่ก็จะมีสูตรแบบทอดปลา และไม่ทอด ท่านที่กังวลเรื่องกลิ่นคาวปลา ก็จะนิยมทำแบบทอดปลาก่อน วันนี้เราจะนำเสนอแบบทอดกันครับ

แรกเลยที่คิดจะทำกับข้าว พ่อเคยบอกว่าไปทอดไข่ดาวกับทอดปลาทูให้สวยน่ากินก่อนไป๊ ค่อยคิดจะทำกับข้าวที่มีเครื่องปรุง#จริงอย่างที่พ่อพูดจะทอดไข่กับปลาทูให้สวยน่ากินก็ไม่ง่ายเหมือนกันค่ะอิอิ

เป็นอาหารจีนโบราณ แต่ผมดัดแปลงให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น จากต้นหอม ผมก็เพิ่มเป็นขึ้นช่ายผสมต้นหอมลงไป และปลาทอดธรรมดา ก็เปลี่ยนมาเป็นคลุกแป้งทอดเช่นกันครับ ส่วนการทำไข่ขยี้เราต้องทำแยกไข่แดงและไข่ขาวก่อนแล้วมาเคลือบตอนท้ายด้วยนะครับ

ทำง่ายไว้กินคู่กับแกงต่างๆได้ เก็บในตู้เย็น เวลาจะกินก็เอาไปทอด