私の カツレツ
パン粉よりもセモリナ粉の方が細かいので、油っぽくならないです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉は、筋を数ヵ所切り、全体を包丁の先で刺しこむ。
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- 2
ビニール袋にお好み焼き粉と水を入れ、混ぜて衣を作る。セモリナ粉は、バット等にいれておく。
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- 3
豚肉に衣をつけ、セモリナ粉をまぶす。
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- 4
米油を熱し、豚肉を両面こんがり揚げ焼きにする。(計４分くらい)
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- 5
じゃがいもは、細切りにし、水につけてからザル等で水気をきり、皿にのせてレンジに３分かける。
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- 6
同じ油でカリッとするまで揚げ、皿にのせ、バターをのせる。
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- 7
ズッキーニは、１cm 幅にきり、同じ油で揚げる。(１分 ３０ 秒くらい)
-
- 8
皿にポテトとズッキーニを飾りつけ、カツレツをもりつける。B をあわせ、カツレツにかける。
コツ・ポイント
豚肉は筋切りと刺し込みを行うことで、柔らかく仕上がります。
お好み焼き粉には、味が付いているので、下味用の 塩、こしょうは、なくて大丈夫です。
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