大根は5mmの半月切りにして、レンジで3～4分くらい加熱する。

なすも5mmの半月切りにする。
ざるに入れて水にさらす。

豚肉は一口大に切る。

フライパンに油（分量外）をひき、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、水気を切ったナスを入れて炒める。

ナスに火が通ったら、大根を入れて炒める。
（大根はレンジ加熱してあるので時短となります）

■落とし蓋は写真のように、一度丸めたアルミホイルを広げて乗せると落とし蓋代わりになります。洗い物が楽になります。