濃厚バニラアイス
kana♡＊ @cook_75611921
手作りなので余計なものが入ってない体に優しい濃厚バニラアイスです🍨
甘さがしっかりめのレシピなのでお砂糖はお好みで調整しても^_^バニラはなくてもできますよ♩
暑い夏にぴったり。。
小さい子供のおやつなどにも♡
濃厚バニラアイス
手作りなので余計なものが入ってない体に優しい濃厚バニラアイスです🍨
甘さがしっかりめのレシピなのでお砂糖はお好みで調整しても^_^バニラはなくてもできますよ♩
暑い夏にぴったり。。
小さい子供のおやつなどにも♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄とお砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる
-
- 2
鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて沸騰直前まで温めておく
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- 3
※バニラビーンズがなければバニラエッセンスでもできますが、エッセンスの場合は最後に加えた方が香りが飛ばないです^_^
- 4
2の温めた牛乳を1の卵黄生地に混ぜながら入れる
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- 5
優しく混ぜて漉し器などを通して鍋に戻して中火よりの弱火にかけていく。バニラビーンズはここで取り出す
-
- 6
ゴムベラに持ち替えて、優しく混ぜながら、とろみがついてきたら火から下ろす※火が通りやすいので必ず混ぜながら
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- 7
火からおろしたらボウルにうつして、氷水などでしっかり冷やしていく
-
- 8
たまに7を混ぜながらその間に生クリームをふんわり泡立てる(7分〜8分立てくらい)
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- 9
しっかり冷えたアングレーズと泡立てた生クリームを混ぜ合わせて(バニラエッセンスはここで)バットなどに移して凍らしていく
-
- 10
しっかり冷えたら完成です
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