วิธีหุงข้าวใส่เผือก ใส่เผือกดิบลงไปพร้อมข้าวที่จะหุง แต่เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย เพราะเผือกจะดูดน้ำ (ครั้งนี้ไม่ได้ใส่) หุงเสร็จเปิดฝาให้ข้าวเย็น

ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่สามชั้นลงเจียวให้น้ำมันออก ถ้าชอบแบบกรอบก็เจียวจนกรอบ ตักหมูขึ้น โรยเกลือเล็กน้อย (ดูสูตร กรุบกรอบสามชั้น หรือ สามชั้นทอดซอสกระเทียม)

ใส่กระเทียม เจียวจนกรอบ (ดูสูตร กระเทียมเจียวกร๊อบกรอบ) ตักขึ้นแต่กระเทียม

ผัดเห็ดหอมและกุ้งแห้งให้หอม ใส่คะน้าลงผัดในน้ำมันกระเทียมเจียว เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดจนสุก ปิดไฟ

ใส่เครื่องทุกอย่างลงคลุกในกระทะให้เข้ากัน บี้ข้าวให้เป็นเม็ด เติมซีอิ้วขาว คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟ