ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู พอน้ำเดือนอีกครั้ง ให้นำไข่ลงไปต้ม จับเวลา 7 นาที พอครบให้ปิดไฟ น้ำไข่ขึ้นแช่ในน้ำอุณหภูมิห้อง หรือน้ำเย็น