น้ำพริกถั่วพินโต ดัดแปลงจากน้ำพริกถั่วดินชาวอาข่า🌶️🧄Pinto Bean& Mexican Chilli Paste (Akha Tribal Style)🧄🍅🥬

Name: น้ำพริกถั่วพินโต ดัดแปลงจากน้ำพริกถั่วดินชาวอาข่า🌶️🧄Pinto Bean& Mexican Chilli Paste (Akha Tribal Style)🧄🍅🥬
Yield: 2-3 ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: พริกเมกซิกันย่างลอกเปลือกหรือใช้พริกบ้านเราก็ได้ค่ะ 3 เม็ด; กระเทียม 3 กลีบ; หอมแดง 3 หัว; ตะไคร้ 1 ต้น; มะเขือเทศราชินี 6-7 ลูก ตามชอบ; รากผักชี 3 ราก; พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด ไม่ชอบเผ็ดมากไม่ต้องใส่ค่ะ; ถั่ว pinto 1/2 ถ้วย - 1 ถ้วย; น้ำมะนาว 1/4 ลูก ตามชอบ; ซีอิ๊วขาว 1 ชต. ตามชอบ; เกลือปรุงรส; ผักชี 2 ต้น; ต้นหอมซอย 1 ต้น

Boon🍭🍰🥯🥨🍛 @Boonthanit

สมุทรปราการ, ไทย

น้ำพริกถั่วดินบ้านๆของชาวอาข่าใช้ถั่วลิสง เรามีถั่ว pinto ที่ต้มไว้แล้ว และพริกเมกซิกัน เลยเอามาทำเทียบเคียงตาม อาข่าใช้รากหอมชู เราใช้รากผักชีที่มี เพิ่มเติมมะเขือเทศย่างลงไป และเครื่องสมุนไพรเพิ่มเติมตามชอบ ชาวอาข่าปรุงแค่เกลือ เราเพิ่มความนัวด้วยซีอิ๊วขาว บีบมะนาวอีกนิดหน่อย🧄🌶️

ดูเพิ่มเติม

น้ำพริกถั่วพินโต ดัดแปลงจากน้ำพริกถั่วดินชาวอาข่า🌶️🧄Pinto Bean& Mexican Chilli Paste (Akha Tribal Style)🧄🍅🥬

Boon🍭🍰🥯🥨🍛 @Boonthanit

ส่วนผสม

30 นาที

2-3 ที่

พริกเมกซิกันย่างลอกเปลือกหรือใช้พริกบ้านเราก็ได้ค่ะ 3 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
หอมแดง 3 หัว
ตะไคร้ 1 ต้น
มะเขือเทศราชินี 6-7 ลูก ตามชอบ
รากผักชี 3 ราก
พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด ไม่ชอบเผ็ดมากไม่ต้องใส่ค่ะ
ถั่ว pinto 1/2 ถ้วย - 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ลูก ตามชอบ
ซีอิ๊วขาว 1 ชต. ตามชอบ
เกลือปรุงรส
ผักชี 2 ต้น
ต้นหอมซอย 1 ต้น

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

30 นาที

1

เตรียมเครื่องสมุนไพร และนำไปอบ หรือคั่วให้หอม พร้อมย่างพริกเมกซิกัน พอข้างนอกผิวดำทั่วแล้ว นำมาปิดฝาใส่ภาชนะให้อบ เพื่อปอกผิวออกง่าย
2

เตรียม ผักชีและหอมซอย ลวกกระเจี๊ยบ และอุ่นถั่วที่ต้มแช่ฟรีซไว้พร้อมกัน แล้วน็อคน้ำเย็น
3

นำพริกเมกซิกันย่างที่ลอกเปลือกแล้ว มาปั่นกับเครื่องสมุนไพรพอหยาบ ใส่มะเขือเทศครึ่งเดียวพอให้ได้น้ำมะเขือ
4

ปั่นพอหยาบตามด้วยผักชีและถั่วpinto ไม่ต้องละเอียดมาก
5

นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง หอมซอย และมะเขือเทศย่าง ปรุงรสพอใจแล้ว🥬
6

ก็พร้อมเสิร์ฟทานกับผักสด และเมนูไข่ต้ม วันนี้เราทานกับ ถั่วเข็มคั่วไข่ค่ะ🧄🌶️🥬