ต้มน้ำซุปด้วยผงพะโล้ เครื่องพะโล้ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว พร้อมหมู เต้าหู้เส้น กุนเชียง เห็ดหอม โดยพอเห็ดหอมสุกนำขึ้น นำมาซอยบางส่วนสำหรับใส่ไส้ปอเปี๊ยะ บางส่วนเก็บไว้ปรุงราดโรยหน้า หมูแบ่งหั่นเส้นใส่ไส้ปอเปี๊ยะ และหั่นชิ้นเล็กสำหรับปรุงโรยหน้า เต้าหู้หั่นเส้นสำหรับใส่ไส้ และบางส่วนก็ไว้ปรุงโรยหน้าเช่นกัน เตรียมไส้อื่นๆเช่นกุนเชียงหั่นเส้น ไข่เจียวซอย แตงกวาหั่นแท่ง และนำถั่วงอกมาลวก พร้อมทำพริกน้ำส้ม โดยล้างพริกหั่นแว่น นำมาคลุกเกลือทิ้งไว้สักครู่ และเทน้ำส้มสายชูนำแช่ตู้เย็น

เจียวกระเทียมให้หอมแล้ว นำน้ำซุปที่กรองเครื่องพะโล้ออกแล้ว มาเคี่ยวลงในกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ พริกไทย เคี่ยวงวดแล้ว นำแป้งมันผสมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ลงในซุปให้เหนียวกำลังดี ปรุงหมูเต้าหู้ และเห็ดหอมชิ้นที่แบ่งไว้ด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วพริกไทย ออกรสเค็มหวาน พักไว้สำหรับโรยหน้า

นำแป้งปอเปี๊ยมาแผ่ แล้วเรียงไส้ให้เต็มแผ่นแนวนอน โรยด้วยถั่วงอก ม้วนให้แน่นแล้วปิดด้วย น้ำผสมแป้งมัน

เรานำไปนึ่งครู่นึ่ง พอให้แป้งนิ่ม แล้วนำมาหั่นขนาดตามชอบ ทานกับพริกส้ม โรยด้วยหมูเต้าหู้เห็ดหอมซีอิ๊ว ทานแกล้มต้นหอม ผักชี และน้ำราด พร้อมไข่เจียวฝอยนิดหน่อย🍳

พร้อมเสริฟค่ะ🧄🌶️