นำน่องไก่2น่องที่ล้างน้ำสะอาดแล้วมาผ่าเนื้อตรงกลางให้แผ่ออกจนเห็นกระดูก เพราะเวลาทอดจะได้สุกถึงข้างในเร็วขึ้นค่ะ จากนั้นใส่น่องไก่ลงไปในชาม ตามด้วยซอสหอยนางรม+แป้งทอดกรอบ+น้ำเย็น+กระเทียมสดสับ แล้วใช้มือคนให้เข้ากัน1นาที แล้วพักไว้ | Take 2 cleaned chicken legs and cut the meat down the middle to expose the bone. This method will help the meat inside cook faster when fried. Then, place the chicken legs in a bowl, Add oyster sauce+crispy flour+cold water+minced fresh garlic. Mix well with your hand for 1 min, then set aside.

จากนั้นตั้งกระทะทอดหรือหม้อสำหรับทอด, ใส่น้ำมันลงไป 200-300มล. เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่น่องไก่ลงไปทั้ง2ชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลาง, รอประมาณ5นาทีแล้วค่อยพลิกกลับด้าน, พลิกกลับด้านทุกๆ5นาทีจนกว่าไก่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเริ่มสุก | Place a frying pan or pot on the stove and add 200-300ml of Oil. Turn on high heat. When the oil is hot, add both chicken legs, then change to medium heat and wait for about 5 mins, then flip them over. Flip every 5 mins until the chicken begins to turn dark brown and is cooked through.

เมื่อไก่สุกแล้วให้คีบขึ้นมาแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน (ถ้าเราไม่มั่นใจว่าข้างในสุกหรือเปล่า, เราสามารถคีบน่องไก่ออกมาก่อนเพื่อมาผ่าดูว่าสุกหรือยัง ถ้ายังไม่สุกก็นำกลับไปทอดอีกครั้งจนกว่าจะสุกค่ะ) จากนั้นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ | When the chicken is cooked, scoop it out and set aside to drain the oil. (☝️If you are unsure whether the inside is cooked, you can scoop out the chicken leg and cut them by knife to see if it is cooked. If it is not, fry it again until it is cooked.) Then serve with hot steamed rice, it's done.