ลูกชิ้นกุ้งสาหร่ายทอด
ทำเอง กุ้งเน้นๆ ไม่มีวิญญาณกุ้ง ถ้านำไปห่อด้วยฟองเต้าหู้ก็กลายเป็น "แฮกึ้น" ถ้าห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวก็เป็น "เกี๊ยวกุ้ง" ถ้าไปทาบนแผ่นปอเปี๊ยะ ก็กลายเป็น "กุ้งกระเบื้อง"
ลูกชิ้นกุ้งสาหร่ายทอด
ทำเอง กุ้งเน้นๆ ไม่มีวิญญาณกุ้ง ถ้านำไปห่อด้วยฟองเต้าหู้ก็กลายเป็น "แฮกึ้น" ถ้าห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวก็เป็น "เกี๊ยวกุ้ง" ถ้าไปทาบนแผ่นปอเปี๊ยะ ก็กลายเป็น "กุ้งกระเบื้อง"
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
กุ้งเคล้าเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ 15 นาที ล้างออก
- 2
แกะเปลือกกุ้ง หั่นเป็นชิ้นตามชอบ (ถ้าใช้กุ้งตัวเล็ก ไม่ต้องหั่น ลูกละหนึ่งตัวพอดี) นำไปแช่เย็นจัด
- 3
มันหมูแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับเล็กน้อย
- 4
นำเนื้อกุ้งและมันหมูผสมให้เข้ากัน ตีแรงๆในภาชนะหลายครั้งจนเหนียว หรือใช้เครื่องนวด ฉีกสาหร่ายเคล้าให้ทั่วๆ โรยแป้งมัน และตีเข้าด้วยกันอีกครั้ง
- 5
นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดผสมกับกุ้งที่ตีไว้ให้เข้ากัน
- 6
เตรียมหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด
- 7
ปั้นเป็นก้อนกลมจนหมด วางลงบนถาด แล้วนำไปนึ่ง 15-20 นาที หรือนำไปต้มจนลอย (การนึ่งทำให้ไม่เสียรสชาติและไม่เสียคุณค่าทางโภชนาการ) ยกขึ้นจากหม้อนึ่ง พักไว้ให้เย็นสนิทและให้ผิวแห้ง (เวลาทอดจึงจะกรอบ)
- 8
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง นำลูกชิ้นกุ้งลงทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ถ้าชอบกรอบมาก ทอดสองครั้ง
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น