นำกุ้งคลุกเคล้าแป้งชุบทอดให้ทั่ว

ตั้งกระทะไฟแรง ตามด้วยน้ำมันพืช ร้อนน้ำมันร้อนได้ที่ นำกุ้งลงไปทอด ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่า ตั้งกระทะไฟกลางเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวให้ข้นสักพัก ชิมรสตามชอบ

จากนั้นนำกุ้งลงไปคลุก ปรับไฟเป็นไฟแรง เมื่อน้ำซอสเคลือบกุ้งและแห้ง ปิดไฟ