นำกุ้งปอกเปลีอกผ่าหลัง นำหางออก ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้นำใส่เครื่องปั่น พอเนียน แล้วก็ค่อย ๆ ใส่ที่เหลือลงไปปั่นให้เนียนและเหนียว ตักใส่จานพักไว้ หรือ เอาเข้าตู้เย็นพักไว้ นำรากผักชีกับพริกไทย โขลก จนละเอียดพักไว้

นำไก่สับ ใส่ในกุ้งส่วนแรกหั่นเป็นท่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง คนผสมเกลือ น้ำตาลทราย และ ผงปรุงรส จนเข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่กุ้งกับมันหมู คลุกให้เข้ากัน หรือใช้มือจับฟาด ๆ ลงในภาชนะเพื่อช่วยให้เนื้อเหนียวขึ้น ต้องทำขณะที่เนื้อกุ้งเย็น ๆ หลังออกจากตู้เย็นใหม่ ๆ ใส่น้ำมันงา นำเข้าไมโครเวฟเพื่อชิมรสชาติ

นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนนำส่วนผสมทอดมันกุ้งปั้นเป็นก้อนกลม ชุบไข่ คลุกด้วยเกล็ดขนมปังใส่ทอดมันที่ปั้นไว้