桜エビが余っていたので入れてみました。かき揚げもウマいですが、これもイケます。
ニンジンは極細の千切りにして、サラダ油以外の材料とよく混ぜる
フライパンにサラダ油を熱し、材料を薄く広げる。ヘラで押し付けるようにして、両面にしっかり焼き色がつくように焼く
桜エビは無くてもOK。胡椒やオレガノで香りを付けたり、オリーブ油で焼いたりしても
写真は半量を18cmのフライパンで焼いてます。そのままお皿に出して、箸で崩しながら食べます。大きく焼いて切り分ける時は、まな板にクッキングシートを敷いて、その上で包丁で切るときれいに切れます。
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