生クリーム無しの💫濃厚カルボナーラ
ひろみの料理教室 @cook_111952132
パスタの味って、なんかキマらない🤔
カルボナーラは火入れが難しくてボソボソになっちゃう🤔そんな経験ある方、試してみてください✨
生クリーム無しの💫濃厚カルボナーラ
パスタの味って、なんかキマらない🤔
カルボナーラは火入れが難しくてボソボソになっちゃう🤔そんな経験ある方、試してみてください✨
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは1cm角の棒状にカットします。にんにくは2〜3mmの厚さにカットします。
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- 2
卵はボールに割ります。牛乳と粉チーズも入れ、混ぜます。パセリがあればみじん切りにしておきます。
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- 3
鍋に水1Lと塩10gを入れ、準備します。水と塩は計量して、１％の塩水を作ります(塩10gは小さじ2です)
- 4
冷たいフライパンに、ベーコン、にんにく、オリーブオイルを入れ弱火で加熱、ベーコンに焦げ目が付く位7〜8分焼き火を止めます
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- 5
塩入りの水を加熱して、沸騰したらパスタを表示時間より30秒少なく茹でます。麺をトングなどでフライパンに入れ絡めます。
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- 6
約90cc(お玉1杯)の茹で汁もフライパンに入れます。ザルにあげる場合は先に茹で汁を入れてください。
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- 7
フライパンの具材をボールの卵液の中に移し、よく混ぜたら、もう一度フライパンに戻して、極弱火で30秒位、トロミが出たら完成
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- 8
盛り付けて、ブラックペッパー、あればパセリを散らして、出来上がりです✨
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コツ・ポイント
パスタの茹で汁の塩味を利用するので、味のばらつきがなく、美味しく仕上ります。卵の火入れは最少にして、クリーミーにしたいです！
つくれぽ
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