パクチーの根、にんにく、レモングラス、ブラックペッパーをクロックでつぶすか、フードプロセッサーでペースト状にする。

ボウルに漬けだれの材料をすべて入れ、水分を拭いた豚肉を加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で3時間置く。

200℃に予熱したオーブンで50〜60分焼く。

食べやすい大きさに切って器に盛り、パクチーを添える。

ナムチムジョーの材料をすべて混ぜ、ソースとして添える。