Bobó de camarão

Name: Bobó de camarão
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 g camarão limpo (médio ou grande); 500 g mandioca (aipim) descascada; 1 cebola média picada; 2 dentes alho picados; 1 tomate maduro picado; 1/2 pimentão vermelho (opcional); 200 ml leite de coco; 2 colheres de sopa azeite de dendê; 2 colheres de sopa azeite de oliva; q.b Coentros frescos; q.b Sal e pimenta; Sumo de 1/2 limão

Julinha Sousa @julinhanacozinha

#CA2025

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Bobó de camarão

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Ingredientes

45 min

4 pessoas

500 gcamarão limpo (médio ou grande)
500 gmandioca (aipim) descascada
1cebola média picada
2 dentesalho picados
1tomate maduro picado
1/2pimentão vermelho (opcional)
200 mlleite de coco
2 colheres de sopaazeite de dendê
2 colheres de sopaazeite de oliva
q.bCoentros frescos
q.bSal e pimenta
Sumo de 1/2 limão

Guardado

Instruções para cozinhares

45 min

1

Tempera os camarões com sal, pimenta e sumo de limão. Reserva.
2

Coze a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Retira os fios centrais e tritura com parte do líquido do cozimento até formar um purê grosso.
3

Numa panela, aquece o azeite de oliva. Refoga a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até tudo ficar macio. Junta os camarões e cozinha por 3-5 minutos, até ficarem rosados. Retira os camarões e reserva.
4

Na mesma panela, junta o purê de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê. Mistura bem até ficar um creme homogéneo. Adiciona os camarões de volta e envolve com cuidado.
5

Decora com coentros frescos e serve quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.