ピーナツバター
生の落花生からピーナツバターを作ってみました。
甘味少なめ、少し粒感が残るピーナツバターです。
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- 1
生の落花生からピーナツをくるみ割り鋏を使って取り出す
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- 2
取り出したピーナツをフライパンに入れ、時々かき混ぜながら12分程炒る
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- 3
2を完全に冷ましてから薄皮を取る。剥けない場合はまだ炒り方が足りないのでさらに炒ってから冷まして剥く。
- 4
焦げていますがそれほど気になりません。気になる場合は殻付きのまま長時間(30分以上)炒るといいかもしれません
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- 5
フードプロセッサーに4と砂糖、ハチミツ、サラダ油を入れお団子状になるまで攪拌する
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- 6
牛乳を入れ、さらに攪拌し、クリーミーに仕上げ、煮沸消毒したジャム瓶に詰める
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コツ・ポイント
フードプロセッサーで撹拌する際、しばらくサラサラの状態が続きます。バター状になるまでしっかり攪拌する
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