❣️Sosis Ayam Tanpa MSG

Name: ❣️Sosis Ayam Tanpa MSG
Yield: 2org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 650 gr filllet paha (harus) pake lemaknya ya; 50 gr putih telur (-+ 2 butir telur); 190 gr es batu (-+2 gelas mug); 5 gr Baking Powder Doble Action / 8 gr Baking Powder biasa (1/4 sdt); 50 gr Tepung Tapioka/sagu; 25 gr gula pasir / 1 sdm munjung; 20 gr garam / 1 sdm peres; 1 sdm smoked powder; 1 sdt garlic / bawang putih powder; 1 sdt Onion / bombay powder; 1.5 sdt Bumbu Bradwurst; 1.5 sdt angkak powder /pewarna merah alami (optional); 1.5 sdt parsley kering; 1 buah slongsong kolagen, saya ukuran diameter 19 mm (sosis cocktail); Secukupnya benang woll /kasur

MbakNok @MbakNok

Bandung

Sosis sehat, krn isinya 90% daging, tepungnya 6% bumbu rempahnya 4%. Kebayang enak sekali kan.. yuks dicoba resepku.. hasil belajar sama Mba @nurul_art ..

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasSosis
#GAS2025

Sosis sehat, krn isinya 90% daging, tepungnya 6% bumbu rempahnya 4%. Kebayang enak sekali kan.. yuks dicoba resepku.. hasil belajar sama Mba @nurul_art ..

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasSosis
#GAS2025

Lebih banyak

❣️Sosis Ayam Tanpa MSG

MbakNok @MbakNok

Bandung

Sosis sehat, krn isinya 90% daging, tepungnya 6% bumbu rempahnya 4%. Kebayang enak sekali kan.. yuks dicoba resepku.. hasil belajar sama Mba @nurul_art ..

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasSosis
#GAS2025

Sosis sehat, krn isinya 90% daging, tepungnya 6% bumbu rempahnya 4%. Kebayang enak sekali kan.. yuks dicoba resepku.. hasil belajar sama Mba @nurul_art ..

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasSosis
#GAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

2org

650 grfilllet paha (harus) pake lemaknya ya
50 grputih telur (-+ 2 butir telur)
190 gres batu (-+2 gelas mug)
5 grBaking Powder Doble Action / 8 gr Baking Powder biasa (1/4 sdt)
50 grTepung Tapioka/sagu
25 grgula pasir / 1 sdm munjung
20 grgaram / 1 sdm peres
Seasoning (bumbu)
1 sdmsmoked powder
1 sdtgarlic / bawang putih powder
1 sdtOnion / bombay powder
1.5 sdtBumbu Bradwurst
1.5 sdtangkak powder /pewarna merah alami (optional)
1.5 sdtparsley kering
Bahan Tambahan
1 buahslongsong kolagen, saya ukuran diameter 19 mm (sosis cocktail)
Secukupnyabenang woll /kasur

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bahan dan bumbu, takar sesuai ukuran agar mempermudah dalam proses pembuatan sosis.
2

Masukan daging ayam dan es batu, blender sekitar 1 menit
3

Masukan bumbu2 dulu setelah tercampur, tambahkan putih telur dan tepung, blender lagi sampai menyatu semua dan halus. (Kalo pake angkak, masukan ditahap ini) lalu masukan kedalam plastik segitiga..kira2 2 sdm dulu.
4

Cara memasukan adonan kedalam slongsong. Sisakan sekitar 5 cm ujung plastik segitiga, gunting ujungnya sekitar 1cm dari ujung, bagian ujung plastik dimasukan kedalam slongsong, bila adonan sdh masuk kedalam, tarik perlahan, tidak usah sampai memenuhi slongsong ya, jadi asal adonan sudah masuk slongsong sudah aman. (seperti di video)
5

Ketebalan adonan sekitar 0.5 cm ya..jadi tidak penuh sekali, sebelum direbus, adonan dtusuk2 dulu dengan jarum, bolak balik ya.. sekitar 4 tusukan. Lalu masukan kedalam air yg blm mendidih (airnya pas baru berbuih sedikit) pake api kecil saja, untuk menghindari njeblos ya. Posisi sosis hrs kerendam semua tanpa ditumpuk, untuk menghindari pipih. Sosis yg baru masuk air panas, otomatis akan membentuk sendiri.
6

Setelah direbus sekitar 30 menit, masukan kedalam air es 15 menit, lalu tiriskan lalu oven di suhu 70⁰ sekitar 15 -20 menit api atas bawah, disarankan pake tray yg bagian bawahnya berlobang ya.