贅沢タンシチュー
戦うコックサン @cook_40033537
コストコの牛タンを丸ごと1本ホロホロに煮込んで作る、ご褒美シチュー♡
時間はかかるけど意外と簡単！
特別な日のメニューとしてもオススメです✨
贅沢タンシチュー
コストコの牛タンを丸ごと1本ホロホロに煮込んで作る、ご褒美シチュー♡
時間はかかるけど意外と簡単！
特別な日のメニューとしてもオススメです✨
アプリでひらく作り方
- 1
牛タンは流水でもみ洗いし血抜き後、重曹水（重曹大さじ1＋水1L）に一晩つける。気になったので血管だけ取りました。
-
- 2
下処理した牛タンを炊飯器で柔らかく煮る。通常で炊飯押したら水が無くなったのでお粥モードで優しく炊飯が良いかと思います。
-
- 3
牛タンと被るくらいの水、ローリエを鍋に入れ2時間煮込む。
- 4
煮汁800～900mlに赤ワイン200mlとデミグラスソース1缶を加え、肉をさらに1時間煮込む。
- 5
牛タンを取り出し冷まして1.5cm幅に切る。残りは刻む。
-
- 6
玉ねぎはスライスし、バターで炒める。
- 7
人参・じゃがいもは一口大に切り、茹でておく。ブロッコリー(飾り用)も茹でておく。マッシュルームは大きければ切っておく。
- 8
刻んだ牛タンと⑥⑦(ブロッコリー以外)をベースに加え、ひと煮立ちさせビーフシチューの素とはちみつで味を整える
-
- 9
盛り付け時に切った牛タンとブロッコリーを飾る。
-
- 10
[追記]味が少々薄かったので、ウスターソースを大さじ2足して味を調整致しました。お好みでルーを足すなどして下さい。
コツ・ポイント
牛タンはしっかりと下処理を行い、炊飯器を使って煮込むことで短時間で臭みなくホロホロに仕上がります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25015784
