Cominciamo a schiacciare le banane, una l'ho divisa in due perche' era più grande, aggiungere le due uova e amalgamare. In un' altra ciotola mettere il burro ammorbidito e unire lo zucchero di canna, lavorarlo con una forchetta e aggiungere la cannella, il limone grattugiato, la vanillina, mescolare poi con la purea di banane e uova, versare la farina setacciata con lievito e bicarbonato a poco a poco, non c'è bisogno di un mixer, basta anche una forchetta o spatola.

Dopo aver incorporato il tutto aggiungere la frutta secca e le gocce di cioccolato e mescolare dall'alto in basso. Coprire con carta da forno uno stampo di plumcake e livellare l'impasto ottenuto corposo non liquido con la spatola, con la metà della banana rimasta l'ho divisa in due e l'ho adagiata sulla superficie con il lato rivolto verso l'alto. Cuocere in forno a 180 per 50/60 minuti, farla riposare 5 minuti prima di essere gustata!