Bubur Manado / Tinutuan

Name: Bubur Manado / Tinutuan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 centong nasi matang; 1 buah jagung manis, pipil; 5 batang sereh; 1 buah ubi kuning / orange, kupas, potong dadu; 200 gr labu kuning, kupas, potong dadu; 1 ikat kangkung / bayam (atau keduanya); 1 mangkuk daun kemangi; 1 lembar daun kunyit, boleh skip; 2 batang bawang daun; 1,5 liter air; 1,5 sdt garam, sesuaikan; 1 sdt kaldu jamur, sesuaikan; 1 sdt merica, sesuaikan; 5 siung bawang putih; 1 sdt merica biji, atau 1/2 sdt merica bubuk; Ikan asin; Sambal terasi, resep dibawah

Rifa Fauzia Yusuf @rifafauzia

Untuk ikan asinnya bebas yaa mau pakai apa saja. Jadi saya pun pakai yang ada di rumah saja.

Lebih banyak

Bubur Manado / Tinutuan

Rifa Fauzia Yusuf @rifafauzia

Untuk ikan asinnya bebas yaa mau pakai apa saja. Jadi saya pun pakai yang ada di rumah saja.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 centong nasimatang
1 buahjagung manis, pipil
5 batangsereh
1 buahubi kuning / orange, kupas, potong dadu
200 grlabu kuning, kupas, potong dadu
1 ikatkangkung / bayam (atau keduanya)
1 mangkukdaun kemangi
1 lembardaun kunyit, boleh skip
2 batangbawang daun
1,5 literair
1,5 sdtgaram, sesuaikan
1 sdtkaldu jamur, sesuaikan
1 sdtmerica, sesuaikan
Bumbu halus
5 siungbawang putih
1 sdtmerica biji, atau 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap
Ikan asin
Sambal terasi, resep dibawah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Simpan di wajan: nasi, jagung manis, sereh, dan ubi. Lalu beri air 1,25 liter (1250ml) terlebih dahulu.
2

Masak dengan api sedang, dan saya aduk tiap 3-5 menit agar bagian bawah tidak gosong. Masak hingga mengental dan nasi mulai hancur menjadi bubur.
3

Tumis bawang putih dan merica sampai harum, lalu masukan kedalam panci bubur. Aduk merata. Masukkan juga air 250ml, garam, merica, kaldu jamur, labu kuning, 1/2 nya sudah saya hancurkan dengan garpu, dan 1/2 nya saya biarkan potongan dadu. Koreksi rasa. Masak sampai kekentalan yang diinginkan.
4

Tambahkan kangkung dan masak sekitar 1 menit, kemudian tambahkan juga kemangi, matikan api dan aduk rata.
5

Selesai! Sajikan dengan ikan asin goreng dan sambal terasi.
6

Sambal terasi yang saya pakai di foto: 4 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 20 buah cabai rawit merah, 5 buah cabai keriting merah, 1 sachet terasi ABC, 1 buah tomat merah kecil. Lalu chopper dan tumis dengan sedikit minyak, tambahkan garam.