無花果のカンパーニュ
シンプルな素材のカンパーニュ。噛みしめると無花果の旨味と全粒粉の風味がたまらない！
焼き立てはそのままでふんわり、翌日は軽くトーストしてさっくりをお楽しみください。
無花果のカンパーニュ
シンプルな素材のカンパーニュ。噛みしめると無花果の旨味と全粒粉の風味がたまらない！
焼き立てはそのままでふんわり、翌日は軽くトーストしてさっくりをお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を耐熱ボウルに計量する。いちじくは熱湯をかけてザッと洗い、よく水分を拭き取って7〜8ミリ角に切っておく。
-
- 2
人肌に温めた水をボウルに入れ、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜる。
-
- 3
生地を台の上に出して、捏ねる。バターなどの油脂が入らない分ベタベタの状態になるが、ツルンとまとまってきたらOK！
-
- 4
生地を広げて、いちじくをまんべんなくおく。くるくるとロールケーキのように手前から巻いていき、まん丸く形を整える。
-
- 5
１次発酵。ラップをかけて40℃で４５分ほど発酵させる。
- 6
生地が約２倍に膨らんだら、軽くガスを抜く。この時、生地が手につきやすいので手早く作業する。
-
- 7
全体量を計り３分割にし、丸め直してベンチタイム１０分。生地が乾燥しやすいため、濡れ布巾やキャンパス地をかけておく。
-
- 8
成形。やさしくガス抜きをしながら手で生地を広げて丸める。今回は木の葉型２個と丸１個。お好きな形にしてください！
-
- 9
２次発酵。天板に乗せてラップ（キャンパス地）＋濡れ布巾をかけて40℃２０分ほど発酵させる。ひとまわり大きくなるまで。
-
- 10
オーブンに２１０℃で予熱を入れ、その間に生地に強力粉（分量外）をふるいかけてクープを入れる。
-
- 11
焼き上がりました〜♬ んん〜いい香りすぎるwww粗熱がとれたら、スライスして頬張ってください！！
-
- 12
２１０℃で２０分前後焼く。ご家庭のオーブンによって温度や焼き時間はかわります。調整してください。
コツ・ポイント
生地を乾燥させないようにする。
焼きに入れる時に、霧を吹くと表面がパリッとします。いちじく以外にクランベリー、レーズンやくるみなどお好きな具材を100gほど入れてアレンジしてみてください！！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
