ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่คอตเตจชีสลงไปประมาณ 20 กรัม หรือ 2ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ไข่ลงทอดในกระทะกับเนยเค็ม ยีให้เละ จะทำแบบไข่ขาวไข่แดงปนกันเป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ เ

หั่นมะเขือเทศและหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่รวมกันในชามผสม

เติมคอตเตจชีสลงไปในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำเลม่อน และพริกไทย ชิมรสอย่าให้เค็มและเปรี้ยวเกินไป เพราะความเค้มจะมาจากไข่และขนมปังด้วย (สูตรนี้ไม่ได้ใส่น้ำมันมะกอก เพราะคิดว่าจะไม่เข้ากับส่วนผสมอื่น)

หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นแผ่น ทาเนยด้านนึงให้ทั่ว แล้วย่างบนกระทะจนเหลืองกรอบ

ตักไข่วางบนขนมปังย่าง ตามด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ-หอมแดง-ชีส

ตกแต่งด้วยผักชีลาว