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ポリポリ!?ご飯が進む!大豆の甘辛煮
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ポリポリ!?ご飯が進む!大豆の甘辛煮-レシピのメイン写真

ポリポリ!?ご飯が進む!大豆の甘辛煮

♡Maaaai♡
♡Maaaai♡ @cook_98231417

よくあるふっくらした煮豆ではなく、煮詰めてポリポリと食べるご飯に合う固めの大豆煮。佃煮のようなイメージです。
父の好物で亡き母がよく作っていたものを再現した私も大好きな料理♡
常備菜としてどうぞ(^^)

よくあるふっくらした煮豆ではなく、煮詰めてポリポリと食べるご飯に合う固めの大豆煮。佃煮のようなイメージです。
父の好物で亡き母がよく作っていたものを再現した私も大好きな料理♡
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ポリポリ!?ご飯が進む!大豆の甘辛煮

♡Maaaai♡
♡Maaaai♡ @cook_98231417

よくあるふっくらした煮豆ではなく、煮詰めてポリポリと食べるご飯に合う固めの大豆煮。佃煮のようなイメージです。
父の好物で亡き母がよく作っていたものを再現した私も大好きな料理♡
常備菜としてどうぞ(^^)

よくあるふっくらした煮豆ではなく、煮詰めてポリポリと食べるご飯に合う固めの大豆煮。佃煮のようなイメージです。
父の好物で亡き母がよく作っていたものを再現した私も大好きな料理♡
常備菜としてどうぞ(^^)

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材料

一人分
  • 大豆水煮 1パック
  • 醤油(減塩) 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    大豆水煮を鍋に入れ、醤油、酒、砂糖、水を入れる。

  2. 2

    火を弱火〜中火で煮詰め、焦げつかないように混ぜながら煮る。

    • ポリポリ!?ご飯が進む!大豆の甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    混ぜ続けると大豆が締まってきて固くなるので、薄皮が透明になり縮むまで煮る。

    • ポリポリ!?ご飯が進む!大豆の甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    煮詰めると少し味が濃くなるので、煮汁がなくなってきたら水を少しずつ足しながら、大豆の締まり具合を見てください。

コツ・ポイント

火が強すぎると豆がふっくらなまま水分が飛んで焦げついてくるので、火を弱めたり水を足して調整してください。
混ぜてると豆が固くなってくるのが分かります。

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♡Maaaai♡
♡Maaaai♡ @cook_98231417
2025/11/16 09:28に公開
よく食べる長女と全然食べない次女と味にうるさい夫と基本大ざっぱな私。簡単で手軽なものしか作りません♡基本、目分量なのでちゃんと計量したものだけ載せています。一応製菓専門卒♡器も好き♡食品衛生管理者資格有り自分の記録用に、将来の子どもたちのために。
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このレシピのキーワード

煮物 ご飯 水煮大豆 酒

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