旬の秋刀魚をフライパンで焼いてみました
旬のサンマをフライパンで焼いてみました。とても美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なサンマを入手し、下処理をします。 新鮮なサンマは、口先が黄色く、目が黒くて透き通り、体色は銀色に光り、ピーンと立つ
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- 2
下処理は、ザっと鱗を取り、氷を入れた塩水で洗い、キッチンペーパなどで水分を拭き取ります。
- 3
表になる面に斜めに包丁を入れ、裏面には横に包丁を入れます。そして全体に塩を振ります。
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- 4
フライパンに油を引いて、クッキングシートを敷きます。シートの四隅はフライパン側に折り込みます。
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- 5
表になる方を先に焼きます。
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- 6
表側は5分ほど、裏側は4分ほど焼いて出来上がりです
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- 7
キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取ります。
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- 8
お皿に盛りつけて、完成です。大根が切れていましたのでニンジンで代用しています。酢醤油はお酢と醤油を1:1で混合しています
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- 9
おまけ：サンマのフライパン焼きを肴にビールが旨い！
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コツ・ポイント
特にコツは有りません。 ただ、焼いている間はサンマに触れないようにすると、崩れず綺麗に仕上がります。
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