Munchkin家のStuffing
感謝祭のStaple, Stuffing。毎年家にある材料で多少変わりますが、元は20年以上前に教わったJohnson & Wales大学のCulinary Artsを教えていた先生直伝のレシピです。
Stuffingなので、七面鳥のお腹に詰めるのですが、無駄が多いことと臭い移りがあるので、ここ10年はそのまま器に盛り付けるだけで出しています。
Munchkin家のStuffing
感謝祭のStaple, Stuffing。毎年家にある材料で多少変わりますが、元は20年以上前に教わったJohnson & Wales大学のCulinary Artsを教えていた先生直伝のレシピです。
Stuffingなので、七面鳥のお腹に詰めるのですが、無駄が多いことと臭い移りがあるので、ここ10年はそのまま器に盛り付けるだけで出しています。
アプリでひらく作り方
- 1
パンを1cmの角切りにして、オーブントレイに広げ、ハーブを乗せ、オリーブオイルと塩をふって、オーブンで焼きます。
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- 2
170°cで12分ほどで茶色くなって、冷ますとサクサクのクルトンになります。少しサラダ用にセーブしたり、つまみ食いok
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- 3
野菜類は1cm前後の角切りに、ターキーネックと玉ねぎ、セロリ、大蒜半分切り等の屑野菜でbrothを煮出しておきます。
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- 4
イタリアンスウィートチキンソーセージを中火にかけたフライパンで炒めます。*砂肝やハツを微塵切りにして入れても良いです。
- 5
４に火が8割通ったら、玉ねぎ、セロリ、マッシュルームも追加して炒めます。
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- 6
次に冷ましたクルトンを入れて混ぜ合わせ、ターキーネックbrothをお玉で少しずつ回しかけ、好みのしっとり度に仕上げます。
- 7
彩りに、ドライのクランベリーと、お好みのナッツを加えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
野菜を変えてクルトンとの比率も加減し、アレンジしてスタッフィングを楽しんでください。ここ10年ほど、我が家のRoasted Turkeyは、ほぼ空洞のまま焼くか臭い消しのレモンと大蒜を入れることも...Happy Thanksgiving！
つくれぽ
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