いわしマリネ 骨せんべい
クックP479II☆ @cook_40096436
いわしマリネ 骨せんべい
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- 1
イワシ
下処理してないのを買ってきたら、頭と内臓を取ります
今回、さばきたての新鮮なものが売ってたので買ってきました -
- 2
残ったうろこを水で洗い流し、包丁または手開きで3枚におろし、食べられない背びれなどは除きます
ざるに並べて塩をふります -
- 3
（余談）3枚におろすとき、私は手開きが苦手なので包丁でしますが、中骨に魚肉が残ってしまい勿体ないので骨せんべいを作ります
- 4
バットに並べて、カンタン酢をひたひたにかけます
冷蔵庫で1時間以上おきます -
- 5
中骨に片栗粉をまぶして、油を５㎜程度入れたフライパンにいれ、中火にかけ、カリカリになるまでじっくり時々返しながら揚げます
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- 6
いわしマリネを盛り付け、あれば甘酢漬けの生姜や茗荷を添えます
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コツ・ポイント
いわしは自分でさばくと30分くらいかかってしまうし内臓などのゴミが出るので、新鮮なさばきたてのが売ってるとラッキーです！でもさばいてないほうが安いですし、鮮度をよく見極めて下さい
骨せんべいは、泡がほとんど出なくなるまでじっくり揚げます
つくれぽ
食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
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