ブラウンシュガーシフォン
グラニュー糖の代わりにブラウンシュガーを使うことで、香ばしく繊細な甘さのシフォンケーキになりました。キャラメルホイップクリームを添えると、最高に美味しいですよ。
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アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄、塩、バニラエキス を入れて混ぜる。粉末黒糖 (20g) を入れて混ぜる。
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- 2
米油を入れて混ぜる。牛乳を入れて混ぜる。
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- 3
薄力粉とベーキングパウダーをふるって入る。
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- 4
よく混ぜる。
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- 5
卵白にお酢を入れてハンドミキサーで泡立てる。粉末黒糖 (46g)を数回に分けて加えます。
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- 6
しっかりとしたメレンゲを作る。
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- 7
メレンゲの4分の１を泡だて器で混ぜる。
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- 8
残りメレンゲを3回に分けて加え。
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- 9
ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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- 10
生地を型に入れる。
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- 11
竹串の先でぐるぐる回して
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- 12
ゴムベラで生地を縁にすりつける。
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- 13
軽く叩くて空気を抜く。170℃に予熱しておいたオーブンで 45分焼く。
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- 14
型を台に打ちつけて
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- 15
逆さまにして冷ます。
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- 16
生クリームを入れ、600Wのレンジで 1分加熱します。
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- 17
鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、カラメルのこげた香りがして、
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- 18
温めておいた生クリームを加えて（はねるので注意）よく混ぜる。
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- 19
塩と無塩バターを入れて混ぜる。
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- 20
完全に冷えるまで放置。
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- 21
ホイップクリームにキャラメルソース(60 g)と砂糖をを加える。
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- 22
泡立てる。
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- 23
ケーキの全体にクリームを塗って
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- 24
キャラメルソースをかける。ビスコフビスケットで飾る。
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- 25
動画も参照にしてください。https://youtu.be/NHaIb6f-DyU
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