Tempera os bifes com sal e pimenta.
Numa frigideira, aquece a manteiga com um fio de azeite e cozinha os bifes de ambos os lados até ficarem ao ponto desejado.
Retira e reserva, mantendo-os quentes.

Na mesma frigideira, junta o alho e os cogumelos e salteia até ficarem dourados.
Adiciona o vinho Madeira e deixa reduzir durante 3 a 4 minutos.
Junta o caldo de carne e a maizena dissolvida, mexendo até o molho engrossar.
Ajusta o sal e a pimenta.

Volta a colocar os bifes na frigideira, envolve-os no molho e deixa cozinhar mais 1 a 2 minutos para absorverem o sabor.

Coloca os bifes no prato e rega com o molho por cima.
Acompanha com puré de batata, arroz branco ou batatas fritas.