レンコンはピーラーで皮をむき2〜3ミリの半月切り、さつまいもは薄い輪切りにし、水にさらす。

フライパンに油を熱し、レンコンとさつまいもを弱火でじっくり炒める。

火が通ったら、醤油・砂糖・酢・みりん・蜂蜜を加えて絡める。

汁気がなくなるまで炒め、火を止めてから黒ゴマを最後に振りかけて完成。