すり鉢ににんにくを入れて叩き、薄皮を取り除きます。

青唐辛子、干しエビを入れて、すりこぎである程度潰します。

プチトマトを入れて、軽く潰します。汁が飛び散るので注意して下さい。、

ピーナッツも入れ、軽く潰しておきます。

すり鉢の中に、パパイヤを千切りスライサーで千切りにして入れます。

砂糖、ナンプラー、レモン汁を加えます。

スプーンとで返しながら下からよくかき混ぜ、すりこぎで全体を叩きながら味を馴染ませます。

お皿に盛り付けて出来上がりです。