和風ポテサラ（小松菜、里芋、蓮根、人参）
アグリー農園 @cook_40055103
和食材で作るポテトサラダです。ジャガイモで作るのとは違い、ねっとりの中に蓮根と小松菜の茎がシャキシャキ美味しいです！そして、野菜の茹で汁でお味噌汁をもう一品作れます。
和風ポテサラ（小松菜、里芋、蓮根、人参）
和食材で作るポテトサラダです。ジャガイモで作るのとは違い、ねっとりの中に蓮根と小松菜の茎がシャキシャキ美味しいです！そして、野菜の茹で汁でお味噌汁をもう一品作れます。
アプリでひらく作り方
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里芋は皮を剥いて、ボウルに移し粗熱が取れたらビニール手袋をつけて、塊を潰します（フォークより楽です）
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- 2
蓮根、人参は1cmぐらいの角切りにして、好みの硬さに茹でます。茹で汁はこの後、味噌汁に使います。
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- 3
小松菜は茎と葉に分けて刻み、茎の部分を②の鍋に入れて茹でます。
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- 4
③の野菜をザルにあけ、水気を切って、ボウルに入れます。塩と胡椒、マスタード、マヨネーズを入れて混ぜたら出来上がりです。
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残した茹で汁に③の葉の部分と、油揚げや豆腐、残り野菜を加えて、もう一品味噌汁ができます！
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コツ・ポイント
ポテサラを作る時に茹でた汁は残して（野菜の旨みが入っているので）他の料理に使いましょう。残り野菜が使えるので便利です！
つくれぽ
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