食べるスープ『秋野菜のコンソメスープ』

Name: 食べるスープ『秋野菜のコンソメスープ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しめじ 1/3株; しいたけ 2枚; 玉ねぎ 1/6個; さつまいも 小1/2本; オリーブオイル 小さじ1; 塩こしょう 少々; もち麦 適量（下茹でしておく）; 水 400cc; コンソメ 6g; パセリ 少々（仕上げ用）; お好みでレンコンチップスなどドライ野菜 適宜

ファイト！！【公式】 @cook_40296838

秋野菜をたっぷり使った、優しい味わいのスープです
きのこ、さつまいも、もち麦とどれをとっても食物繊維が豊富！
食物繊維は腸内環境を整えたり、血糖値の急激な上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を防いだりと良いこと尽くめです🎵
積極的に摂取したい食品です

食べるスープ『秋野菜のコンソメスープ』

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材料

大盛り2人分

しめじ 1/3株
しいたけ 2枚
玉ねぎ 1/6個
さつまいも小1/2本
オリーブオイル小さじ1
塩こしょう少々
もち麦適量（下茹でしておく）
水 400cc
コンソメ 6g
パセリ少々（仕上げ用）
お好みでレンコンチップスなどドライ野菜適宜

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作り方

1

しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけはスライスする。
2

玉ねぎは薄切り、さつまいもは5mmの輪切りにする。
3

玉ねぎをオリーブオイルで弱火でじっくり炒め、甘みを引き出す。
4

きのこを加え、塩こしょうしてさらに炒める。
5

さつまいもを加え、水を注ぎ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
6

コンソメを加えて味を整える。
7

器に下茹でしたもち麦を入れ、スープを注ぎパセリをふる。ドライ野菜を乗せる

コツ・ポイント

食物繊維を意識した優しい味わいのスープに仕上げました。

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つくれぽ

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2025/11/13 05:27に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

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