材料を用意します。生地から先に作ります。

☆の材料の、牛乳〜ベーキングパウダーまでを入れて混ぜます。

耳たぶ程の固さになり上手にまとまれば良いので、小麦粉の量は250gまで入れてみて足りなければ足して様子を見て下さい

30分間生地を休めます。（ラップをしてね⚠️）

30分後、生地を3等分し、用意した型に合わせて薄くのばしていく。

きれいに焼けるように、フォークで均等に軽く穴を空けておく。

180°Ｃで12〜15分。機械によって違うので、12分の時点で1度焼け具合を確認してください。⚠️焼きすぎないようにね

左が焼く前、右が焼いた後。この作業を繰り返し、生地を３枚準備する。

生地が準備できたら、クリームを作る。小麦粉、砂糖、レモンの皮を小鍋へ入れて混ぜる。火はまだつけない。

牛乳を少しずつ入れて粉っぽさをなくしていく。火はまだつけない。

牛乳を全部入れたら火をつける。中火→温まってきたら弱火にして、バニラエクストラクトを数滴入れる。⚠️沸騰させない

クリームにとろみがついたら仕上げにレモン汁を入れる。※クリームはエクレアのカスタードくらいのイメージです

出来たクリームをボールに移し、バターを少しずつ入れて溶かし混ぜる。

最後に生地をラップで包むので、下に大きめにラップを敷きます。そこへ生地を置き、クリームを塗っていきます。

最後にラップで包みます、ココナッツフレークは多めにかけた方がラップに付かず扱いやすく仕上がりも綺麗です。

生地がクリームの水分を吸い取り、しっとりしたケーキのようになるまで一晩しっかり寝かせてください。上には重りを置きます。

完成！！大切な家族、お友達と食べてね！